Czy z warzyw można zrobić wszystko?

 

Czy z warzyw można zrobić wszystko? Właśnie tak! Prawdę tę udowodniła pani dr inż. Agnieszka Stępowska z Akademii Nauk Stosowanych Stefana Batorego w Skierniewicach- prowadząca zajęcia pt.: ,,Historie warzywne- warzywa to nie tylko jedzenie". Podczas wykładu młodzież z klas Technikum Żywienia i Usług Gastronomicznych dowiedziała się o walorach warzyw i najpopularniejszych roślin. Pierwszym z nich był walor żywieniowy, polegający m. in. na dostarczeniu organizmowi niezbędnych składników czy urozmaiceniu smaku dań. Drugim walorem, przedstawionym podczas wykładu, był walor zdrowotny, który dotyczył zagadnienia, jakie składniki zawierają przykładowe warzywa, jakie mają działanie profilaktyczne oraz zdrowotne (zgodnie z najnowszymi trendami dietetycznymi to warzywa powinny zajmować najważniejsze miejsce w naszym menu). Ponadto Pani Agnieszka opowiedziała, w jaki sposób warzywa wykorzystywane są w medycynie konwencjonalnej, fizjoterapii i dietetyce. Omówiła również walor pielęgnacyjny, mianowicie w jaki sposób wykorzystuje się warzywa w kosmetyce tradycyjnej (kiedyś) oraz profesjonalnej (obecnie). Przedstawiła także walory dekoracyjne warzyw, które można wykorzystać do interesujących aranżacji ogrodu, dekoracji wnętrz (lampy z tykwy, doniczki), jako prezent (naszyjniki, figurki, bukiety) w dekoracji stołów czy w handlu. Ostatnim punktem wykładu było zaprezentowanie młodzieży w jaki sposób warzywa i rośliny wykorzystywane są w kulturze, w której symbolizują obfitość. W malarstwie barokowym można spotkać obrazy z bogatym ustawieniem owoców, wyrażającym właśnie dostatek. Dzięki aranżacji  darów natury można również oddać motyw vanitas, który przypomina o przemijaniu i nietrwałości życia. Poruszając ów problem, prowadząca zajęcia zaprezentowała prace włoskiego malarza - Giuseppe Arcimboldo - najbardziej znanego z tworzenia pomysłowych portretów wykonanych w całości z owoców, warzyw, kwiatów, ryb i książek. Na koniec spotkania pani Agnieszka Stępowska opowiedziała o kierunkach kształcenia, które są w ofercie Akademii St. Batorego, zachęcając tym samym młodzież do przyszłego dołączenia w szeregi jej studentów.

Dziękujemy za przeprowadzenie niezwykle interesującego wykładu,
bogatego w ciekawe dla młodzieży zagadnienia

Anna Wójcik